先日、こんな和菓子を頂戴しました。
ゆべし（柚餅子）です。
これは、福島県のお菓子屋さんのものです。
私が知っているのは、京都にいたときのもので、「丸ゆべし」です。
Wikipediaによると･･････
”柚子の上部を切り取って中身をくり抜き、中に味噌、山椒、クルミなどを詰めて、切り取った上部で蓋をする。そして、これをワラ等に巻いて日陰で一ヶ月〜半年ほど乾燥させたもの”とあります。
丸ゆべしは、薄切りにして食べます。上あごにひっつくような、もちっとした食感と柚子と味噌の風味があるのですが、こちらは少し違っていてよりお菓子に近いですね。
こちらは、こんなのです。
表面にはけしの実が振ってあり、中には こしあん が入っています。
柚子の風味とあんの甘さは、結構合うのですね。
一口サイズで食べやすいですね。
原材料は･･････
いただいた人には、「ゆべし」といっても、
？？？という人が多くてと言っておられました。
これは、やはり 日本茶ですね。
メタボリック一直線の私としては、日本酒もイケルのですが･･････。
かんのやくわしくはこちらへ
http://www.kannoya.co.jp/
コメント
コメントありがとうございました＾＾
ゆべし、懐かしいですね〜 時々頂いて食べていたのを思い出しましたよ♪ｋｕｍａさん、ｐａｎｉさんとお友達だったのですね
>里奈さんへ
京都に8年いたこともあり、その風情がよくわかる里奈さんのブログ、懐かしさもあり楽しみに拝見しています。
ゆべしも個性的なので大好きです。
ちなみに、kumaさん、paniハルさんとは、食べものつながりです（笑）。
ゆべし、旨いですよね！
青森にいた頃よく貰いました。
日本酒にも良く合うのです！！ (*^_^*)
熱燗でちびりと頂いたら、美味しいそう。味噌と日本酒って最高です
>やっさんさんへ
東北地方でも食べるのですね。私はすっかり関西地方独特のものと思っていました。日本酒のアテにもやはりなるのですね。
>ぢょーぢさんへ
熱燗ですか？ それに味噌なら合いますね。
もっぱら、冷や酒が多いので、頭がそこまで回りませんでした。いい情報をありがとうございます。
私は「ゆべし」って言ったら、やはり東北のものを最初に思い浮かべますね。
餡子の入っていないシンプルな一口サイズのヤツを。
色々あるのですね〜。
何処から始まったものなのでしょうかね？
ああ〜♪
好きですよ〜、この食感
お土産でよく戴きましたね（＾-＾）♪
素材からして分類は“お団子”と同じなのかな？
日本のお菓子って感じですよね
>たらり子さんへ
やはり東北のゆべしが全国区なのですね。私はコノテのゆべしは初体験でした。いろいろな形のものがあるということは、何処から始まったというよりも各地それぞれの知恵で根づいていったのか知れませんね。
>神井さんへ
もちっとした独特の食感は、洋菓子では余り見かけないように思います。
うまく表現できませんが、「あんこ入りの、モチモチ感のあるユズ」という説明になるのでしょうか･･････。
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