安参

出勤のこの日は、お昼過ぎから雨･･････
また、一段と寒さが増しそうな今日この頃です。

手早く仕事を片付けて（積み残して）、いざ　鎌倉！

ではなく、底冷えする　京都へ行ってきました。
南座の前を通り、祇園のど真ん中！を通り抜けようとしたいのですが、
今年は紅葉が遅く、12月でも楽しめるということで、

人、人、人　

風情のある観光目的ではなかったので、紅葉狩りにも、寺社参りにも行っていません。職場から「おけいはん」に乗って、最寄駅からお店に直行しました。（特急に乗れず、急行で約1時間、遠い･･････）

なんとか、有名なみたらし団子店や寿司店などの横をすり抜け
たどり着いたにはこちらのお店です。




安参　やっさんと読みます。

ここの大将は、「焼き肉屋じゃなく、肉割烹！」といつもおっしゃっておられます。京都の料亭で修行をして、このお店をされています。

開店時間を１０分ほど過ぎたときに到着しましたが、すでに満席でした。
お客さんは、年長の方が多く５０代、６０代の方々がメインです。
京都しかも祇園のど真ん中という土地柄、和服のおねぇさんもちらほら･･････。

待つこと数十分、カウンターの中央に案内されました。
開店して、まだ１時間くらいでしたが、すでにレバーがないとのこと･･････残念です。
お店には、特にお品書きやメニューはありません。
アラカルトもＯＫですが、コースでお願いをしました。
生ものが大丈夫かどうか聞かれますので、ＯＫなら生からスタートで生もの→焼き物→煮物　と進んでいきます。

まずは、突き出し

白菜のお漬物です。（夏は胡瓜の漬物になります）

こちらでは部位を特殊な呼び方をします。

では生から･･････
ツンゲ

タンです。量は多くありませんが、厚みと適度な脂があっておいしいです。

そのまま食べてもいいのですが、好みで芥子や葱を添えていただきます。甘辛で濃い目のタレが少しかかっています。

つぎはヘルツ

ハツです。（余りのおいしさに少し食べてしまいました）
こちらも厚みがあります。コリコリ感も　おいしい･･････。

ここで、お店の方から
「レバーはいかがですか？　お座敷の人数が減ったのでよろしければ･･････」と、声がかかりました。

もちろんいただきます。

レバー（ヘルツよりたくさん食べた後、写真に気がついてしまいました。）

つぎは
アカミです。

卵黄がかかっています。アカミとは思えない濃厚さです。

生のおわりは、
マーゲン


ミノの湯引きです。梅肉かポン酢でいただきます。
私はポン酢で頂戴しました。

ここまでは、順番にでてきます。
これからは、焼き物や煮物をお願いするのですが、何せメニューがありませんので、お店の方とお話をして決めたのがコレ！


カットの塩焼き　
もちろん炭火で焼いていただきます。
何のカット肉なのか聞くのを忘れてしまいました。
食感はロースのように感じました。中がレアに焼きあがっています。

写真にはありませんが、ポン酢に葱と大根おろしが入ったつけダレもそえてあります。

いやいや　柔らかくて　おいしいです。

最後は、おでんで･･････

モツ煮込みなのですが、じゃが芋、玉子、こんにゃくが入っていて、ボリュウムもたっぷりです。


いやいや　早くも満腹です。
大変おいしくいただきました。



安参（やっさん）
京都市東山区祇園町北側３４７
075-541-9666
日・祝日休み／18:00-22:00

なお、カウンターの予約はできません。お座敷のみです。
こちらには、麺やご飯はありません。肉のみです。ご注意を
お店のＨＰはこちらです。