浪速魚菜の会
先日、大阪野菜の料理を食べる機会がありました。
会場は心斎橋駅から歩いて3分くらいのところにある、
エプバンタイユ（epouvantail）
です。（お店の外観写真を撮るのをすっかり失念してしまいました）
高級フランス料理店ということで、今までご縁がなく今回が初めてです。
エレベーターで3階に上がって受付を済ませて、始まるのを待ちます。
いつもながら、大阪の魚菜をメインに、素材の特徴を生かした料理を食することができます。
今回のメニューはコチラ
会食の前に、大阪中央市場の方のお話しがありました。
生鮮野菜の2倍以上を加工品や冷凍という形で中国からの輸入している現状を聞き、すこしばかり残念に思いました。
やはり、のどもと過ぎれば･･････なのでしょうか。
さて、今回の料理は和食と洋食で出されました。
メニューと順序が違いますが気にしないでください。
碓井豆腐
クリックで拡大します。
緑の層は、うすいえんどうに火を通して裏ごしし、吉野葛を入れて練ったものです。
その下の茶色い層は、鶏そぼろ、上には玉子をゆっくり火を通したものがかかっています。
木積（こづみ）筍そうめん
筍を細く切ってあり、歯ざわりが心地いいです。
筍の造り
下ゆではしていません。本当の造りです。すこし苦味はありますが、生でないと味わえない食感です。塩でいただきました。
貝塚早生（かいづかわせ）玉葱と鯵の酢の物
メニューには鰯となっていますが、小鯵です。
素材の味がよくわかるように、とっても薄味です。（笑）
下に敷いてあるトマトが甘くておいしいです。
上にかかっているオレンジ色のものは、大根と玉葱のすりおろしが入ったドレッシングです。
筍おかき揚げ、姫皮木の芽味噌あえ
下にある揚げ物は片栗粉だけつけて揚げたものです。
さくさくでいいですね。個人的にはおかきより片栗粉だけのほうが筍の味がよくわかりました。
お皿の横に添えてある、木の芽味噌和え
味噌の風味が増すように和えてから、さっと蒸してあるそうです。
ここまでは、日本料理のシェフの量で、次からは
ここからは、フランス料理のシェフの料理です。
碓井豌豆の寒天寄せ、玉葱のフリット、カレーソース
料理のアップです
玉葱は、煮てあるのですが、歯ざわりを残してありますが、味が入っていておいしいです。
トッピングの玉葱は40分ほどかけてゆっくり揚げているそうです。サクサクで うま〜！
えんどう豆は、しっかりと豆の味がして、これまた グー です。
タケノコ花山椒焼き、デミソース
デミソースはコクがありますが、コテコテしていません。うまみがたっぷりです。
タケノコは焼くと独特の歯ざわりになり、いいですね。
珍しい山椒の花が刺激を添えてこれまた グー！
木積タケノコ、トビエビ、イベリコ豚のソテー、シェリー風味
メニューは薄切りになっていますが、歯ざわりがあるように大振りに切ってあります。
上に乗せてある、白い一反木綿みたいなのがイベリコ豚の脂です。
タケノコと脂はよく合いますね。
碓井豌豆と大阪茄子のスープ
上の部分が固まっています。そこに豌豆とナスが入っています。
少し歯ごたえがありますが、なかなかいいですね。
最後は、河内一寸豆のかわりごはんエプヴァン風
鶏だしで炊いてあるので、うまみたっぷりです。ぱらぱらとしていますが、ご飯はふっくらおいしいです。
今回はこれまでで、デザートはありません。
なかなか面白い料理もあり、楽しいひと時を過ごすことができました。
エプヴァンタイユ
大阪府大阪市中央区南船場 4-13-22
06-6252-4648
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
無休
お店のＨＰは コチラ → http://www.epouvantail.jp/jpn/index.html
会場は心斎橋駅から歩いて3分くらいのところにある、
エプバンタイユ（epouvantail）
です。（お店の外観写真を撮るのをすっかり失念してしまいました）
高級フランス料理店ということで、今までご縁がなく今回が初めてです。
エレベーターで3階に上がって受付を済ませて、始まるのを待ちます。
いつもながら、大阪の魚菜をメインに、素材の特徴を生かした料理を食することができます。
今回のメニューはコチラ
会食の前に、大阪中央市場の方のお話しがありました。
生鮮野菜の2倍以上を加工品や冷凍という形で中国からの輸入している現状を聞き、すこしばかり残念に思いました。
やはり、のどもと過ぎれば･･････なのでしょうか。
さて、今回の料理は和食と洋食で出されました。
メニューと順序が違いますが気にしないでください。
碓井豆腐
クリックで拡大します。緑の層は、うすいえんどうに火を通して裏ごしし、吉野葛を入れて練ったものです。
その下の茶色い層は、鶏そぼろ、上には玉子をゆっくり火を通したものがかかっています。
木積（こづみ）筍そうめん
筍を細く切ってあり、歯ざわりが心地いいです。筍の造り
下ゆではしていません。本当の造りです。すこし苦味はありますが、生でないと味わえない食感です。塩でいただきました。貝塚早生（かいづかわせ）玉葱と鯵の酢の物
メニューには鰯となっていますが、小鯵です。
素材の味がよくわかるように、とっても薄味です。（笑）
下に敷いてあるトマトが甘くておいしいです。
上にかかっているオレンジ色のものは、大根と玉葱のすりおろしが入ったドレッシングです。
筍おかき揚げ、姫皮木の芽味噌あえ
下にある揚げ物は片栗粉だけつけて揚げたものです。さくさくでいいですね。個人的にはおかきより片栗粉だけのほうが筍の味がよくわかりました。
お皿の横に添えてある、木の芽味噌和え
味噌の風味が増すように和えてから、さっと蒸してあるそうです。
ここまでは、日本料理のシェフの量で、次からは
ここからは、フランス料理のシェフの料理です。
碓井豌豆の寒天寄せ、玉葱のフリット、カレーソース
料理のアップです
玉葱は、煮てあるのですが、歯ざわりを残してありますが、味が入っていておいしいです。
トッピングの玉葱は40分ほどかけてゆっくり揚げているそうです。サクサクで うま〜！
えんどう豆は、しっかりと豆の味がして、これまた グー です。
タケノコ花山椒焼き、デミソース
デミソースはコクがありますが、コテコテしていません。うまみがたっぷりです。
タケノコは焼くと独特の歯ざわりになり、いいですね。
珍しい山椒の花が刺激を添えてこれまた グー！
木積タケノコ、トビエビ、イベリコ豚のソテー、シェリー風味
メニューは薄切りになっていますが、歯ざわりがあるように大振りに切ってあります。
上に乗せてある、白い一反木綿みたいなのがイベリコ豚の脂です。
タケノコと脂はよく合いますね。
碓井豌豆と大阪茄子のスープ
上の部分が固まっています。そこに豌豆とナスが入っています。
少し歯ごたえがありますが、なかなかいいですね。
最後は、河内一寸豆のかわりごはんエプヴァン風
鶏だしで炊いてあるので、うまみたっぷりです。ぱらぱらとしていますが、ご飯はふっくらおいしいです。
今回はこれまでで、デザートはありません。
なかなか面白い料理もあり、楽しいひと時を過ごすことができました。
エプヴァンタイユ
大阪府大阪市中央区南船場 4-13-22
06-6252-4648
営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
無休
お店のＨＰは コチラ → http://www.epouvantail.jp/jpn/index.html
なにわ友あれ
わが会社にも、新入社員が入ってきました。
ということは、当然･･････
歓迎会となります。（笑）
この3年ほどお世話になっているのがコチラです。
なにわ友あれ
大阪市営地下鉄 四ツ橋駅から歩いて2,3分です。
駅からお店に向かう途中には、最近オープンしたばかりのバームクーヘンのお店があります。
（大宴会のあとに立ち寄る人も幾人かいたようです）
新人紹介のあと乾杯があり、いつもどおり
大食い＆早食い 状態です。
料理は、食べ放題＆飲み放題ですが、はじめの数品はお店のお任せでその後は、メニューからオーダーになります。
食べかけでスミマセン
今回は、数品の料理がすばやく出てきましたが、
出てくれば、すぐに食べてしまうのが 我らの掟！ ではありませんが、
とにかく尋常な 速さ＆量 ではありません。店員さんもすっかりあきれていました。
最後は幹事さんから食べ残さないように、とのありがたいご指示が･･････。
もう満腹で食べられませんでした。
帰りは無事、乗り過ごすこともなくなんとか、自宅に到着しました。
なにわ友あれ
大阪市西区北堀江1-14-24 オービット四ツ橋ビルB1階
06-4390-4600
営業時間
月〜金 11:30〜14:00/18:00〜24:00(L.O.23:00)
土・日・祝 18:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日はありません
大阪市営地下鉄 四つ橋線 四ツ橋駅6番出口より歩いて2分
ということは、当然･･････
歓迎会となります。（笑）
この3年ほどお世話になっているのがコチラです。
なにわ友あれ
大阪市営地下鉄 四ツ橋駅から歩いて2,3分です。
駅からお店に向かう途中には、最近オープンしたばかりのバームクーヘンのお店があります。
（大宴会のあとに立ち寄る人も幾人かいたようです）
新人紹介のあと乾杯があり、いつもどおり
大食い＆早食い 状態です。
料理は、食べ放題＆飲み放題ですが、はじめの数品はお店のお任せでその後は、メニューからオーダーになります。
食べかけでスミマセン
今回は、数品の料理がすばやく出てきましたが、
出てくれば、すぐに食べてしまうのが 我らの掟！ ではありませんが、
とにかく尋常な 速さ＆量 ではありません。店員さんもすっかりあきれていました。
最後は幹事さんから食べ残さないように、とのありがたいご指示が･･････。
もう満腹で食べられませんでした。
帰りは無事、乗り過ごすこともなくなんとか、自宅に到着しました。
なにわ友あれ
大阪市西区北堀江1-14-24 オービット四ツ橋ビルB1階
06-4390-4600
営業時間
月〜金 11:30〜14:00/18:00〜24:00(L.O.23:00)
土・日・祝 18:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日はありません
大阪市営地下鉄 四つ橋線 四ツ橋駅6番出口より歩いて2分
Pop Boy
厄除けの祈願の後は、コチラにお伺いしました。
道を間違えて、コインパーキングに停めようとお店の裏あたりを進んでいると、こんな案内がありました。
1台ですが、駐車場があるではありませんか！
ラッキー！
駐車場は広くなかったのですが、シェフの誘導で無事、駐車完了です。（ありがたや）
店の前に回って看板を見ると営業は12時からのようです。
看板の営業中の文字も見えます。ちょいと小窓から覗いてシェフに確認すると、
快く入店ＯＫとのこと。
もちろんポールでの入店です。
メニューは嫁は「オムライス」で即決、息子には「ミックスのセット」を勧め、私はいつも通りなかなか決まりませんがなんとか「レバーステーキのセット」に決まりました。
料理を待っていると次々にお客さんが来られて、看板に書いてある営業開始時間には満席になりました。近所の方が多そうです。
さて、料理はオムライスから登場です。
中は･･････
鶏肉も柔らかく、結構量もあります。
息子は「ちょっとしか、ないやん！」といっていましたが、大盛りが標準になっているようです。
続いて私のレバーステーキ
レバーくささも抑えられていて、おいしいです。小鉢もうれしいですね。
ご飯はレギュラーですがしっかり入っています。
最後は息子のミックス
息子は一口食べるなり、断面を見たりしてなにやら評論家気取り･･････。でも、
コロッケがあまりにも柔らかく箸で持ちにくそうでした。
なかなかおいしい洋食にめぐり合うことが少なく、いつも一言あるのですが、黙々と食べていました。
ハンバーグには、ピクルスが入っているみたいでしたが、一口ももらえなかったのでよくわかりません。
オムライスとミックスにはサラダがついています。（オムライスはスープかサラダのチョイス）
大きいほうがミックス、小さいほうがオムライスのサラダです。
野菜がシャキッとしていて、ドレッシングもおいしいです。
食後は、セットにはコーヒーか紅茶がいただけます。（14:00までのサービスです）
コーヒー好きの嫁は辛抱たまらず、追加で注文していました。
小さいほうがセットのコーヒーです。息子はちなみに紅茶です。
食べ終わってじっくり周りを見ていると、
カキフライの文字が･･････。
季節が終わらないうちに食べてみたいです。
どれも、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
駐車場の案内をしていただいたり、開店前から押しかけたり、
いろいろお手数をおかけしました。
Pop Boy
神戸市長田区庄山町1-5-9
078-611-7734
12:00〜22:00
木曜定休
道を間違えて、コインパーキングに停めようとお店の裏あたりを進んでいると、こんな案内がありました。
1台ですが、駐車場があるではありませんか！
ラッキー！
駐車場は広くなかったのですが、シェフの誘導で無事、駐車完了です。（ありがたや）
店の前に回って看板を見ると営業は12時からのようです。
看板の営業中の文字も見えます。ちょいと小窓から覗いてシェフに確認すると、
快く入店ＯＫとのこと。
もちろんポールでの入店です。
メニューは嫁は「オムライス」で即決、息子には「ミックスのセット」を勧め、私はいつも通りなかなか決まりませんがなんとか「レバーステーキのセット」に決まりました。
料理を待っていると次々にお客さんが来られて、看板に書いてある営業開始時間には満席になりました。近所の方が多そうです。
さて、料理はオムライスから登場です。
中は･･････
鶏肉も柔らかく、結構量もあります。
息子は「ちょっとしか、ないやん！」といっていましたが、大盛りが標準になっているようです。
続いて私のレバーステーキ
レバーくささも抑えられていて、おいしいです。小鉢もうれしいですね。
ご飯はレギュラーですがしっかり入っています。
最後は息子のミックス
息子は一口食べるなり、断面を見たりしてなにやら評論家気取り･･････。でも、
コロッケがあまりにも柔らかく箸で持ちにくそうでした。
なかなかおいしい洋食にめぐり合うことが少なく、いつも一言あるのですが、黙々と食べていました。
ハンバーグには、ピクルスが入っているみたいでしたが、一口ももらえなかったのでよくわかりません。
オムライスとミックスにはサラダがついています。（オムライスはスープかサラダのチョイス）
大きいほうがミックス、小さいほうがオムライスのサラダです。
野菜がシャキッとしていて、ドレッシングもおいしいです。
食後は、セットにはコーヒーか紅茶がいただけます。（14:00までのサービスです）
コーヒー好きの嫁は辛抱たまらず、追加で注文していました。
小さいほうがセットのコーヒーです。息子はちなみに紅茶です。
食べ終わってじっくり周りを見ていると、
カキフライの文字が･･････。
季節が終わらないうちに食べてみたいです。
どれも、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
駐車場の案内をしていただいたり、開店前から押しかけたり、
いろいろお手数をおかけしました。
Pop Boy
神戸市長田区庄山町1-5-9
078-611-7734
12:00〜22:00
木曜定休
